真正的街头食品,真正的街头食品:来自危地马拉的Pepián

Pepián是一种传统的肉类,辛辣炖肉,许多人认为这是我们的国菜,在街头食品推车,食客和家庭厨房中都可以找到

Pepián是危地马拉食品遗产中最古老的菜肴之一,融合了西班牙和玛雅文化

它也可能是最着名的危地马拉炖肉,我们在危地马拉重新调味,或者我称之为玛雅咖喱

它厚而丰富,富含香料

在大多数情况下,它含有肉类;鸡肉,牛肉或猪肉

由于在混合和烹饪之前烘焙的成分,这有点苦

Pepián通常配有肉类,但你可以吃三个完整的肉类

它总是含有蔬菜和水果 - 如梨,南瓜,胡萝卜,土豆和玉米棒

街头食品通常由商业大米和新鲜制作的玉米饼提供

辣椒酱或辣椒通常也是一种选择

您应该尝试Pepián因为它是危地马拉食物的代表,以及火鸡炖Kakik

Pepián可以在大多数街头市场以及供应典型危地马拉美食的食客和餐厅中找到

该法案将从市场上的2-3美元到我家乡安提瓜附近的餐馆的5-15美元不等

我在安提瓜最喜欢吃的地方是RincónTípico和Los Tres Tiempos,La Fonda de la Calle Real和La CuevitadelosUrquizú

是的 - 尝试下面的传统食谱

Pepián每月在大多数危地马拉家中准备好几次

Pepián展示了玛雅人和西班牙人的文化如何结合多年,并反映了两者的传统

(供应6)1只整鸡,8只鸡,3只中等洋葱皮,1份,2份整1盐,2份guaque(guajillo)辣椒,干,种子2 Passa(poblano / mulato)胡椒,干燥和种子115克生南瓜种子(pepitoria)115克芝麻6大黑胡椒6丁香3大蒜花瓣1小束欧芹9罗马/李子西红柿,约500克1汤匙干牛至1/2棒桂皮1 quisquil(mirliton /佛手瓜))或挤500克土豆或根茎类蔬菜

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